江阴市华西食品酿造厂

江苏省江阴市华西村食品酿造厂(位于江阴市华西村商贸城)主要生产华西村牌冰油、酱油和马蹄酥、花生酥糖、草鞋饼以及各类糕点等产品。
华西村牌酱油创始于清咸丰三年(1853年),距今160多年.在继承传统酱油酿造工艺的基础上,结合自身实践和不断创新，形成了独具特色的酿造技术. 经天然晒露而成。而选用非转基因黄豆为原料,历经三年日晒夜露,因在晒制过程中表面析出的盐霜宛若薄冰而得名的华西村牌冰油,更是获得了无锡市非物质文化遗产，先后被评为“江阴市十旅游特产”、“无锡土特产”、“无锡”“非遗生产性保护示范基地”称号,是烹饪佐餐中的上等调味。
华西村马蹄酥为江阴传统特色糕点。在本地留传已久。原为唐代的宫廷食品。经过改进，用料特选，制作特别，风格特异，品味特好而名闻遐迩、畅销全国。2000年又被评为“中华民小吃”马蹄酥。它的主要馅料：绿色农副产品（纯正红赤豆、菜子油香而纯）、与白砂糖配制经过高温搅拌而成。因成品四周厚、中间薄、 形似马蹄而得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱。纯正可口、清澈不腻（不含任何添加剂、防腐剂），深受游客们的喜爱，更是人们四季送礼的... [详细介绍]