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华西村冰油传承古法“华士酱油”的酿造工艺，以非转基因黄豆为原料，于高空洁净环境下历经三年日晒夜露而成。因晒成后酱油表面盐晶似冰，而得名“冰油”。
华西商贸城十楼楼顶作为晒场
粒粒黄豆散发出诱人香味，这是仅晒了两个月的新酱
晒酱一年以上，颜色红黑，酱香浓郁，才能榨酱油。
酱油再晒上一年多，酱油浓得牵丝，盐冰浮于油面，才成为精品冰油。
本品酱香浓郁、营养丰富，、无污染，为传统，食用安全放心，是华西村土特产之一。
楼顶的晒场如今是华西旅游的一大看点。站在晒场上不仅可以闻到浓郁的酱香，还可以一览天下村的全貌，远处依稀还可见在建中的328米摩天大楼。